给婴儿喂牛奶，是人工喂养中的最佳选择，但在应用牛奶喂养时还须注意缩小凝块的问题。由于牛奶中含酪蛋白较多，遇胃酸时易形成凝块，不易消化，所以在使用牛奶喂养前，要先将牛奶的蛋白质的凝块变小，常用的方法有以下3种:

①稀释。在牛奶中加入水或菜汤稀释，使凝块变小，适于小儿吸收。但不能过量稀释，以免养分不足和易使小儿吐奶。牛奶中含钠为人奶的2倍，若浓度高含钠就多，易使婴幼儿血钠升高，引起便秘、血压上升等。为此，一般出生后1—2周宜食2:1奶(100毫升鲜奶加水50毫升);2周后可增至3:1;几周后可增至4:1。以后，水量逐渐减少。2个月后消化功能增强。可食“原装奶”。有些家长常在牛奶中添加米汤、稀饭等。这种做法不好。因为牛奶中含有维生素A，而米汤、稀饭以淀粉为主，其中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。婴幼儿摄取维生素A的主要来源是乳类食品。若维生素A长期摄入不足，会导致孩子发育迟缓、体弱多病。

②加酸。可在牛奶中加入乳酸、柠檬酸等。但3个月内的婴儿不宜食酸奶。因酸奶是经乳酸发酵而成，而婴儿体内代谢乳酸的酶系统不够健全，服用含乳酸多的酸奶后不易消化，并可能引起腹泻、呕吐等症状。

③加热。牛奶经过加热蒸发后，可使蛋白质凝块变小。但鲜牛奶加热不宜用小火，因为小火煮奶时间过长，奶中的维生素等营养物质会遭到破坏。