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牛奶的丰富营养成分你知道哪些
4547 0 2012-04-29
牛奶中有多种营养物质,其中主要由水、脂肪、磷脂、蛋白质、糖类、无机盐、维生素、酶类及其他生物活性成分组成。 毫升牛...
4143 68 2012-04-19
在牛奶质量的检测中,脂肪和蛋白质的含量是衡量牛奶质量的核心指标。与其它脂肪不同,牛奶中的脂肪是具有独特生物学属性的自然...
牛奶中的乳清蛋白的作用和应用范围
6289 39 2012-04-15
乳清蛋白约占牛奶蛋白质的%。乳清蛋白中的主要成分为一乳球蛋白%, 一乳白蛋白约%、免疫球蛋白%、牛血清蛋白%以及少量的...
5139 0 2012-04-28
怎样才能健康长寿呢?世界卫生组织研究“个人的健康和寿命,%取决于自己,%取决于遗传,%取决于社会因素,%取决于医疗条件...
3863 16 2012-04-18
组成人体蛋白质的氮基酸有种,其中有种是人体本身不能合成的,这些氮基酸称为必需氮基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的...
水牛奶的蛋白质含量和营养价值
5017 24 2012-04-14
牛乳中大约含%的氮,其中%为乳蛋白质,%为非蛋白态氮。乳蛋白是牛奶中最主要的成分,含量为-%,其中约%为酪蛋白(, )...
3928 2 2012-04-23
与国外的研究相比,国内起步较晚。南京分析仪器研究所对丹麦手动牛乳测试仪进行过仿制研制,因其手动的人为误差因素太大,目光...
牛奶中蛋白质的含量的测定方法
3356 2 2012-04-17
年新颁布的食品安全国家标准中食品蛋白质的测定采用的是凯氏定氮法、分光光度计法、燃烧法三种方法,但是这三种方法都有不足之...
2618 12 2012-04-13
我国是水牛饲养大国,约有多万头,年广东水牛存栏约为万头,据史书记载,珠江三角洲及粤东地区数百年前就已经出产水牛奶及奶制品...
3513 60 2012-04-21
随着科学技术的发展,人们不断探索新的方法或技术用十牛奶成分的分析。生物传感器技术主要依靠细胞固定化和酶固定化技术,通过...
2872 49 2012-04-16
中国乳业起步晚,起点低,但发展迅速。特别是改革开放以来,奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加,远远高于%的同期世界...
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