有人说，婴儿食用牛奶一定要加水，这样可以防止大便干燥。

我国有的专家也认为，给婴儿喂牛奶时应该加水。因为牛奶中含有蛋白质的主要成份是酪蛋白，酪蛋白遇到胃酸后会结成较大的凝块，准以使婴儿稚嫩的肠胃吸收，加水冲淡牛奶，防止牛奶在肠胃里凝块。所以，加水是应为两份牛奶加1份水。

其实，吃牛奶的婴儿，大便干燥的原因，是在于牛奶中所含的碳水化合物比人奶少，可蛋白质和无机盐的含量比人奶高，若是不适当的加水调配，就会引起婴儿大便干燥。

调配牛奶要加水，这也不是绝对的，在牛奶中加水与不加水，关键在于牛奶本身的质量。

如果是浓稠的牛奶，确实应该加水。最好是加米汤代替水稀释牛奶。熬米汤的办法是这样的，用好大米加水熬煮，煮好后过滤，去掉米渣，然后把过滤了的米汤放在牛奶中。因米汤内含有一定量的碳水化合物，能促使牛奶内的酪蛋白分子链变短，分子变小，很有利于婴儿迅速吸收。