美味的牛奶馒头让你感受到淡淡的牛奶香甜

人气 3896   2012-7-24 20:33

不知道大家有没有尝过美味的牛奶馒头呢?其闻起来带有淡淡的奶香,咀嚼起来能感受到牛奶的味道。其味道酥软香甜,是不可多得的面点产品。

要做好美味的牛奶馒头首先要准备好面粉、牛奶、白糖、发酵粉就可以制作牛奶馒头了。

首先用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右;然后等待发酵,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状;和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵;大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成;发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。

揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可);凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。

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